Składniki
* 6 jaj
* 1 szkl. mąki pszennej
* ½ szkl. mąki ziemniaczanej
* 1 ½ szkl. cukru
* 1 łyżeczki proszku do pieczenia
* 1 łyżki octu
* 2 szczypty soli



Wykonanie
1. Do białek dodajemy szczyptę soli, ubijamy piane z białek na sztywno, pod koniec dodajemy cukier i ubijamy, aż piana będzie sztywna i lśniąca, a cukier rozpuszczony.
2. Do żółtek dodajemy szczyptę soli (wzmaga kolor żółty) i ocet, wszystko dobrze mieszamy, np. widelcem lub łyżeczką.
3. Mąkę pszenną, kartoflaną i proszek do pieczenia mieszamy razem w miseczce.
4. Do ubitej piany dodajemy żółtka i miksujemy, następnie przesiewamy wymieszaną mąkę i delikatnie łączymy z pianą, mieszając szpatułką pianę od zewnątrz do środka miski – powoli, aby nie rozbić ubitej piany z jajek.
5. Wylewamy na blaszkę i tu bardzo ważne, papier do pieczenia kładziemy tylko na dno formy, nie musimy smarować tłuszczem i nie wolno smarować boków formy .
6. Pieczemy ok. 30 - 40 minut do tzw. suchego patyczka w 160 - 170 C.
7. Po upieczeniu upuszczamy w formie ok. 30 - 40 cm na blat i wstawiamy do piekarnika i studzimy przy uchylonych drzwiczkach.

Ciasto upiec na 2 dni przed uroczystością, aby się lepiej kroił. Na 1 dzień przed uroczystością, skropić ponczem lub mocną, słodką herbatą (na drugi dzień po skropieniu ponczem – nie czuć kartoflanki na zębach), przełożyć kremem, wykończyć owocami i galaretką. Schłodzić przez kilka godzin w lodówce lub chłodnym miejscu (lepiej się kroi i wykłada na talerz).

Uwaga: trochę słodki, sugerowałabym ¾ szkl. cukru, ewentualnie 1 szklankę….
ale to jest kwestia smaku, jak kwaśny owoc, to biszkopt może być słodki…. :)



Autor: Baszko

Przepis dodany przez: baszko

Zobacz też Dieta po prostu smaczne - najnowsze przepisy Kokosowo - truskawkowy deser z tapioką i czekodżemem Łowicz Tarta z ricottą, brzoskwinią i czekodżemem Łowicz mufinki Pierniczki brukowce Ciasto ze śliwkami